Sop Iga Sapi

Rekomendasi :
Iga Sapi memang enak disantap sebagai sop. Memakannya dengan cara diseruput membuat orang di sekitarnya menjadi ngiler, hehe, itu juga kalau orangnya suka daging :D. Dalam setiap 10 gram-nya, iga sapi mengandung kolesterol sebanyak 100 mg dan termasuk ke dalam kategori "sekali-sekali, boleh-lah" :D. Jadi, tunggu apa lagi, hehe ;).




Belanja dulu yukz :

• 1/2 kg iga sapi, potong kecil, cuci bersih
• 1/4 kg wortel, dikupas, diiris tipis
• 1/4 kg kentang, dikupas, dipotong kecil
• 2 buah kaldu sapi yang berbentuk kotak
• 3 siung bawang putih di-keprak, cuci bersih
• 1 siung bawang bombay yang kecil
• 3 batang daun bawang, dipotong panjang
• 2 batang seledri, dipotong panjang
• 1/2 buah pala, diiris
• seujung sendok teh, merica bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Sekarang ke dapur yukz :

1. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan air, iga sapi, wortel, kentang, daun bawang, seledri dan pala.
3. Masukkan juga kaldu sapi blok dan garam, aduk rata.
4. Setelah hampir matang, baru masukkan merica bubuknya.
5. Masak hingga matang.
6. Siapkan mangkuk sajinya, taburi dulu dengan bawang goreng baru tuangkan sop iga sapi yang sudah matang.
7. Sajikan hangat.

Tips :
Goreng-lah bawang secukupnya hingga kering dan simpan di wadah bersih, kering dan tertutup. Bawang goreng ini bisa tahan sampai sebulan lamanya. Kamu pun dapat menghemat waktu dalam memasak makanan yang membutuhkan taburan bawang goreng.

Pesan : Selamat Menikmati...

»»  read more

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

 

 

Rendang merupakan masakan khas dari Padang - Sumatra Barat. Masakan berbahan dasar daging sapi ini sangat awet dan tahan lama sehingga sering dijadikan bekal para warga negara Indonesia yang melakukan perjalanan ke luar negeri.
Berikut ini akan dijelaskan cara membuat rendang sapi beserta beberapa tips-tipsnya

Bahan :

- 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci
bersih tiriskan

 

- 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)
 

 

Bumbu, haluskan :

20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
1ons cabe merah giling
1 sdt merica


Bumbu lainnya
Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek2


Bumbu pelengkap :
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling
halus sampe keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus
1 sdm air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.

 

2.Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3.Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.

 

4.Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5.Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.


Tips :
1. kenapa dipilih daging gandik ?
karena daging gandik adalah salah satu bagian dari paha belakang sapi yang terluar dan paling dasar. Dagingnya padat dan tidak banyak mengandung lemak.

2. Tambahkan 2-3 asam kandis supaya rendang lebih awet

3. Kadang ada resep yang menggunakan kunyit sebagai tambahan pada bumbu halus. Tujuannya untuk membuang rasa amis dari daging.

»»  read more

Tumis Kangkung Bersemayam

Bahan Masakan :
- 400 gr kangkung dipotong-potong
- 2 ptg oncom merah
- 3 sdm mentega

Bahan Bumbu :
- 20 gr taoco
- 8 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 bh cabai rawit
- 5 bh cabai rawit
- 1 bh tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 ptg lengkuas
- 1 ptg jahe
- 2 lbr daun salam
- royco rasa ayam secukupnya

Cara Memasak Tumis Kangkung :
1. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas dan jahe. Setelah harum masukkan tomat, daun salam, taoco dan oncom. Tuangi sedikit air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan kangkung, setelah layu masukkan kecap manis dan royco rasa ayam, angkat kemudian hidangkan.

»»  read more

Ikan Bandeng Bakar

Masakan ikan kali ini lembut gurih wangi dan jika di padukan olesan bumbu kecap mmm rasa nya makin kaya dan lezat. Gurih nya ikan bandeng menyemburat berpadu aksen gosong karamel semakin lidah dibikin ketagihan. Masakan ikan bandeng bakar bukan hanya menu yang tidak terlalu sulit  dihidangkan tetapi juga istimewa.

Bahan resep masakan ikan bandeng bakar :
1 ekor atau kurang lebih 750 gram ikan bandeng super segar
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bumbu Olesan, aduk rata semua bahan:
100  mililiter kecap manis
1 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat masakan ikan bandeng bakar :

* Bersihkan sisi ikan bandeng dengan cara di cuci, keluarkan isi perut ikan bandeng lalu bersihkan .
* Kerat-kerat pada bagian sisi badannya.
* ikan bandeng dilumuri menggunakan bawang putih, air jeruk dan garam. Biarkan kurang lebih 30 menit.
* Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
* Bakar di atas bara api sambil balik-balik sampai matang di kedua sisinya.
* Angkat lalu hidangkan bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang

catatan resep pelengkap masakan ikan bandeng bakar adalah sambal mangga muda, cara membuat nya cukuip mudah
Sambal Mangga Muda
Untuk bahan siapkan 500 gram daging mangga muda segar yang sudak diserut dengan serutan kasar
Bumbu halus yang cara membuatnya dengan cara digerus adalah 4 buah  cabai merah keriting, 2 buah tomat,  1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula merah, 1 sendok teh terasi, 1 sendok teh garam
Cara Membuat sambal mangga muda dengan cara  campurkan mangga serut dengan bumbu halus, hidangkan segera supaya tidak berair.

»»  read more

Soto Betawi

Soto Betawi khas dari betawi, sedap dan lezat....segar.  Lebih enak Soto Betaawi disajikan dengan Sambal soto.

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg.

Tomat 2 bh

Telur rebus 3bh

Jeruk nipis 3 bh

Kentang 3 bh di kukus.

Bawang merah goreng.

Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm

Santan dari 1/2 butir kelapa

Lengkuas 1 ruas

Sereh 1 btg

Daun Jeruk 3 lbr

Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh

Bawang Putih 3 siung

Kemiri 5 bh

Kunyit 1cm

Jahe 1cm

Cara memasak:

Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.

Masukkan kedalam kaldu tambahkan santan aduk-aduk sesekali masak sampai daging empuk dan kuah lezat.

Cara penyajian:

Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

Sambal soto:

Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto.

»»  read more